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專欄

韓國阿爾卑斯,在京畿道牧場用酪農體驗獲得特別療癒體驗

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  大家都聽過位於京畿道的安城農田樂園吧?這可是相當知名的旅遊景點。沐浴在溫暖的秋陽之中,將身心寄託於遼闊草原之上將能洗刷掉因繁雜都市生活而積累在身心的汙漬。農田樂園的魅力之一正是豐富體驗,除了農田樂園之外,還有許多能體驗酪農的牧場,京畿道成立了提供酪農體驗的「牛奶學校」牧場,各牧場則設有能療癒、平穩身心的療癒酪農活動,深獲家庭遊客歡迎。接下來就一起來看看京畿道裡的小阿爾卑斯吧!

蘊含匠人精神的酪農體驗場所 – 驪州 恩亞牧場

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  牧場的名稱「恩亞」取牧場主人的兩個女兒名字中的一個字而成,帶有希望最親愛的女兒能在動物與大自然的陪伴下,成為內心平穩堅強的人……。

恩亞牧場依每天限定數量生產與銷售原則,一年365年以相同步調進行產品生產。在體驗場一隅的麵包店裡,大女兒智恩正在烘烤預計在今天出貨的起司蛋糕與餅乾;在乳加工工廠裡,小女兒智亞則在製作優格與起司。

恩亞牧場與任何一座牧場相同,以生產高品質原乳為目標,努力不懈。牧場主人認為唯有改良乳牛才是生存之道,因而持續進行改良,在全力飼養乳牛、經營牧場的努力之下,使其從1993年至2011年為止的十多年間,曾榮獲12次的Holstein品評會獎項。大女兒金智恩在結束法國製菓學校課程後,全權負責牛奶醬與正統德國家庭式起司蛋糕等甜點的製作工作,小女兒金智亞畢業於日本北海道酪農學院大學食品科學系,回到韓國後則負責原乳生產與乳加工作業。

牧場主人在年過50之後,才靠著一股熱情開始學習製作起司,恩亞牧場在凌晨5點便開始進行手工乳加工品製作,全程使用新鮮擠出的1A等級原乳,並不添加化學成分。恩亞牧場所販售的無防腐劑、無添加物、無保存劑、無色素、無酸度調節劑、無脫脂奶粉的乳製品共有20多種,特別是使用吃Timothy牧草長大的乳牛所生產的原乳所製成的「Timothy熟成起司」已在知名百貨公司通路販售。莫扎瑞拉類型的「Treche起司」、加入奶油起司與乳清的「瑞可塔起司」則為限量販售。
牛奶醬共有「香草」、「藍莓」、「草莓牛奶」等三種口味,另有正統德國起司蛋糕、奶油餅乾、法式優格、原味優格等產品。
在電視綜藝節目《爸爸去哪裡》中,一夥人就曾在恩亞牧場進行酪農體驗並住宿於牧場內的渡假民宿,爸爸們進行起司料理大賽,孩子們則與小牛渡過了愉快時光。此外在各種情侶約會等節目中也曾以恩亞牧場為背景進行拍攝。自1984年起從事落農業的牧場主人認為恩亞牧場是個幸福生活的溫暖空間,而非單純的工作地點,在懷抱這樣的心情與熱情的牧場主人與兩位擁有專業技術的女兒所經營的恩亞牧場在未來將會有什麼樣的體驗活動?真是令人期待。

酪農體驗

– 搭乘拖拉機 : 搭著發出轟隆隆聲響的拖拉機,沿著牧場道路欣賞鄉間風光。

– 擠母牛牛奶 : 一隻牛每天可生產出125瓶的200ml盒裝牛奶,母牛的體溫比人類高上2度,可藉此感受剛擠出的牛奶的溫熱感,體會牛奶的珍貴性並懂得感恩。

– 餵小牛喝奶 : 小牛在出生後兩個月內以牛奶維生,之後就會慢慢吃起其他食物,雖然2個月後也可以喝媽媽的奶繼續成長,但卻讓給人們享用,也因此我們才能喝到新鮮牛奶。

– 餵食飼料 : 出生7個月以後就會和母牛一樣開始吃以牧草為主的飼料,乳牛用平坦的牙齒消化食物,又因其為反芻動物,使得不管什麼時候都能看到牠們在咀嚼食物。 (TIP :恩亞牧場的乳牛跟人們一樣有名字,可以找找有沒有跟明星、知名人士、自己或朋友一樣的名字唷!)

– 餵馬吃飯: 餵馬吃紅蘿蔔的體驗,牧場裡的馬名叫貝拉,是女生,牧場裡的人則稱牠為貝拉奶奶,是個愛親近人的牧場寶貝。

– 製作牛奶冰淇淋 : 利用鹽巴的吸熱反應輕鬆製作牛奶冰淇淋的課程,只要花十多分鐘就能製作出冰淇淋讓大家嚇了一跳,不管男女老少都能渡過愉快時光。

起司體驗

莫扎瑞拉起司製作料理課程 : 在牧場生產的原乳中加入凝乳酵素後,牛奶中的蛋白質便會凝固成塊狀,這種塊狀被稱為curd,料理課程則是利用curd進行製作的活動,時間約需40~50分鐘,製作出的起司在經真空包裝後即可帶回。對象 6歲以上者

莫扎瑞拉起司製作完整課程 : 可親手在牧場生產的原乳中加入凝乳酵素,並觀察牛奶中的蛋白質凝固的過程,為從乳清分離到看見「起司的眼淚」的莫扎瑞拉起司製作完整課程。製作出的起司在經真空包裝後即可帶回,時間約需3~4個小時。對象 小學高年級者以上

茅屋起司(Cottage)製作課程 : 光滑彈牙,滋味清爽的玉米粒大小起司,多用於替代正餐的沙拉或麵包製作上,製作出的起司在經真空包裝後即可帶回,時間約需3~4個小時。對象 小學高年級者以上

菲達起司(Feta)製作課程 : 屬於軟式起司的菲達起司主要用於沙拉,製作出的菲達起司可裝入恩亞牧場提供的漂亮瓶子並倒入橄欖油後帶回。時間約需3~4個小時。對象 小學高年級者以上

高達起司(Gouda)製作課程 : 屬硬式起司的高達起司為熟成後食用的起司,課程為兩天一夜,製作好的起司會放入牧場裡的起司熟成室經一個月的熟成後再以宅配寄出。高達起司的鈣質含量為莫扎瑞拉起司的10倍,熟成時間越長,滋味越是醇厚。對象 國中生以上

– 牛奶香腸製作課程 : 使用牧場原乳與當地生產的豬肉製作親環境牛奶香腸的課程。另外還有低脂牛奶製作與奶油製作課程、布丁製作課程、披薩製作課程等。

 大眾交通工具巴士

01首爾 – 於江南高速巴士客運站或東首爾綜合巴士客運站搭乘往驪州方向的巴士(至驪州約需1個小時)

02在驪州巴士客運站對面轉乘長湖院或占東方向公車在占東下車

03在占東公車站前搭乘計程車前往牧場(車資約5~6,000韓元)

 

恩亞牧場

驪州市加南邑金塘里山41-10

+82-31-882-5868

http://www.eunafarm.com

摘梨子、挖地瓜 – 華城 珍珠牧場

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1969年成立的珍珠牧場為同時設有梨樹園的獨特牧場,牧場面積達99,000,飼養數量為150隻,每年牛奶產量為400噸,設有機器擠乳系統。

牧場體驗活動

餵小牛喝奶、餵牛吃乾草、母牛擠奶、搭乘125馬力的大型拖拉機、製作冰淇淋、製作起司、摘梨子、挖地瓜(秋天)

每每看著牛的瞳鈴大眼,總讓人心中浮現純潔兩字,透過各種體驗將能與小牛為友,渡過愉快時光。

如此祥和的牧場不曉得過著什麼樣的日常生活,一起來看看珍珠牧場的一天吧!

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大眾交通工具 –水原站(AK百貨公司前) 南側公車站- 搭乘往濟扶島、南陽方向(900、990、400、50路)公車- 在飛鳳鳩浦里果樹園前公車站下車(約需15~20分鐘)-步行200m-抵達珍珠牧場

珍珠牧場

華城市飛鳳面日牧洞街24

+82-31-356-0073

http://www.jinjufarm.com

如公園般風光秀麗的動物農場牧場-龍仁 清溪牧場

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還記得在9月播映完畢的電視劇《再次相遇的世界》中,主角讓挖土機停止的場景嗎?該背景正是清溪牧場。 清溪牧場佔地20萬坪,其中有13萬坪為牧場用地,牧場內則有樹木園、池塘、羊群與迷你馬放牧場。清溪牧場的特別之處在於飼養了250頭韓牛與動物農場,為什麼與動物相處會這麼愉快?也許人們在家中飼養寵物的原因正在於想要獲得心境上的安穩,若想在大自然之中感受與動物相處的祥和,那就試試酪農體驗吧!

酪農體驗活動

搭乘拖拉機- 利用拉扯的力量進行作業的車輛被稱為拖拉機,為牧場裡不可或缺的存在。清溪牧場特別將馬車連結拖拉機,可坐在上頭迎著微風,欣賞優美的牧場風光。

動物農場- 裡頭飼養著電影《冠軍》中出現的帥氣白馬雨豹、多才多藝卻愛搗蛋的迷你馬、可愛的兔子,還可餵食白色小鹿與山羊山羊。

餵韓牛吃乾草- 在清溪牧場可參觀到韓國土生品種「韓牛」,現場飼養著250頭母韓牛,每天就會產下一隻小韓牛。在體驗中可觀察小牛出生過程,若將乾草遞給韓牛,便能看見韓牛吐出長長的舌頭接下乾草。

另外還有餵小牛喝奶、母牛擠奶、製作冰淇淋、製作起司等體驗。

*開放時間 – 全年 10:10~16:30
*公休日 – 無

*體驗說明
– A項目(製作起司、冰淇淋、餵乾草、餵牛奶、擠奶、拖拉機、動物農場)/就學~大人 25,000韓元、學齡前 23,000韓元
– B項目(製作冰淇淋、餵乾草、餵牛奶、擠奶、拖拉機、動物農場 )

接著介紹距離清溪牧場約15分鐘車程的農村主題公園「友利樂園」,其位於清溪牧場往首爾的路上,住宿設施若位於首爾時不妨在回程時順道遊覽。在廣達13公頃的腹地上設有草坪廣場、昆蟲展覽館、觀賞動物農場、傳統遊戲體驗場與野花廣場等設施,充滿著各式花卉、植物與體驗活動。

清溪牧場- 龍仁市處仁區白岩面朴谷里279-2

+82-31-322-5200

http://www.cheonggyefarm.com/

重視自然與幸福價值的牧場-龍仁農圖園牧場

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人類與家畜共存的綠色優美空間──農圖園成立於1952年,為韓國歷史最悠久的農場之一,過去曾透過「福音農圖園」的農業學校培育出無數農村經營者,可謂是韓國農村運動的搖籃。

農圖園被譽為韓國最優美的牧場,田園風光與典雅建築深獲人們喜愛。在農圖園這個清淨地帶裡還棲息著螢火蟲,儘管距離首爾並不遠,卻能在牧場內輕易發現獐子、松鼠等的野生動物,原因就在於農圖園致力打造人類、家畜與野生動物共存的世界。

牧場裡雖飼養著眾多乳牛,但每一隻乳牛的健康狀態、年紀、遺傳因子都會左右原乳的品質。農圖園牧場透過機器擠奶系統與OCC分析機在每次擠奶時即時確認原乳的品質,即體細胞檢查。農圖園手工優酪乳所使用的原乳為從農圖園牧場乳牛中,前20%以內的乳牛身上擠出的原乳,這可是在酪農先進國家也難以輕鬆獲得的世界最高等級原乳。來到農圖園的每一個人都能品嚐到大企業所無法生產出的世界頂級手工乳製品,從中感受牧場主人所欲傳遞的深刻感動、滿足。

在體驗活動方面設有搭乘拖拉機穿越森林,翻越草原與山丘,繞行牧場一圈的拖拉機搭乘活動,以及餵小牛喝奶、餵乾草、擠奶、摸小牛、製作冰淇淋與起司等。

農圖園牧場

龍仁市處仁區遠三面沙岩里542-1

+82-31-321-0445

http://www.nongdo.co.kr

位於淳樸鄉間的傳統酪農牧場,漣川愛心牧場

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位於DMZ清淨地帶漣川郡的愛心牧場為能享受乳牛、牛奶與起司之趣的正統酪農牧場。意為懷有珍愛之心的愛心牧場為京畿道的牛奶學校中,位於最北端的一座,周邊盡是未經開發的淳樸鄉間風光。

目前在6千坪的牧場上設有600坪的畜舍、100坪的溫室起司體驗場、多功能教室、小牛餵奶體驗場、兔子區、60坪的牛奶學校起司工房與附帶設施、3棟獨立住宿設施,並利用會議設施進行酪農體驗、起司體驗與香腸體驗等酪農體驗活動,展現出規模在韓國平均水準的真實酪農牧場風光。

特別的是還備有5座家庭型帳篷,牧場前的梨樹園、牛奶學校前的小溪讓人可進一步感受鄉村風情。

京畿道漣川的「愛心牧場」設有製作起司條與冰淇淋、餵牛吃乾草、餵小牛喝奶等酪農體驗活動,另外還有利用起司的料理體驗。此外還是可提供住宿的Farm Stay(農村寄宿,在農家住宿,體驗農村文化的活動)型設施,可住上一晚,創造特別的回憶。

地鐵1號線東豆川站下車→39-2路公車,車程約30分鐘→於瓦草里4街下車→步行7分鐘

愛心牧場

京畿道漣川郡漣川邑瓦草街10-36

+82-31-834-3601

https://welovefarm.modoo.at

牛糞發電所特別活動-金浦夢牧場

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夢牧場設有特別活動,那就是牛糞發電所,遊客可親身體驗將牛糞轉化為各種再生能源,藉此開拓能源相關知識與經驗,了解人類與自然生態系之間的關係,培養環保意識。

* 主要內容

以火燒焚的牛糞將變成灰燼,牛糞灰可作為植物肥料使用。

了解牛糞的各種用處

利用廢棄物牛糞製造能源燃料

利用牛糞所製造出的燃料來創造能源

利用燒焚牛糞所產生的灰燼為飼料作物施肥

* 夢牧場的特別起司 -烤來吃的Halloumi起司

一包起司(180g)含有相當於1.8L原乳的營養成分~

為了討厭起司的油膩與熟成起司味道的人所開發出的Halloumi起司就算用平底鍋煎烤也不會沾黏。

其他活動 -餵小牛喝奶、餵乳牛吃草、製作起司

請搭乘從首爾往江華方向或金浦馬松的公車。
從公車站(馬松、馬松天主教)搭乘計程車至夢牧場約為5分鐘車程。

京畿道金浦市通津邑歸田路56號街187

+82-10-5236-5352

www.꿈목장.com 

 

 

 

 

 

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