光州牛頭肉湯飯

作者管理者日期07/05/2015

源與妻子之愛的美味 光州牛頭肉湯飯


 

光州牛头肉汤饭

 

20世紀70年代中期,有一個年輕的女子在昆池岩經營著一個大排擋,生活非常艱辛。為了自己身體虚弱、常年生病的丈夫,她不斷地專心研究炖牛頭肉的方法,鄰居與大排擋的客人們嘗過牛頭肉,都覺得炖得非常入味,很多人都向她詢問炖制的秘诀。就這樣,光州“牛頭肉湯飯”的美名傳至全國。

牛頭肉湯飯是在大鐵鍋中長時間炖制牛頭肉等,在炖出的清淡的肉湯中加入五年生人参、糯米麵、蘿蔔等,一直炖至糯米爛熟,這時湯變為奶白色,並且味道濃郁,堪稱極品。再加上軟軟的熟肉、白菜泡菜、蘿蔔块泡菜,就是最好的下酒菜了。妻子對丈夫的一片心意改變了一家人的命運。

 

主要餐聽

  • 崔美子牛頭肉湯飯 | 光州市昆池岩邑三里24
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